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皇冠管理端登3手机(www.9cx.net):小年:转眼人间又小年,品白〖bai〗茶,过《guo》好‘hao’运年

admin2022-02-2568

薄雾轻笼林如黛,一路「lu」笑声落老庄。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

明天,腊月二十三,北方小年;

后天,腊月二十四,南方小年。

时间如梭,倏忽间一年又到了尾声,人间又小年,期盼小团圆。

小年到来,意味着新春将至,家家户户将年货准备妥当,屋前屋后打扫擦洗,寓意辞旧迎新,迎祥纳福,希冀着新年能有新气象。

小年,习俗

小年最主要的两项风俗为祭灶、扫尘,这也是为春节庆祝活动做铺垫的习俗。

小年是祭灶的日子

在古代,祭灶日的地位崇高,仅次于中秋节。

人们普遍认为,小年这天是灶王爷回天帝述职的时候。会向玉皇大帝汇报这一年间在人间所见所闻。

小年是除尘布新的日子

从小年开始,家家户户都要开始对室内进行彻“che”底的清洗,将所有角落都打扫干净,做到(dao)窗‘chuang’明几净,除旧迎新,拔除不祥。

这也是与过去告别的时刻,将过去一年的烦恼与不快清扫出门。以干净清爽的心情去迎接新年到来,愿来年事事顺心如意。

小年是剪窗花的日子

窗花是贴在窗【chuang】户上的剪纸,无论南方、北方,在小年这天,都有贴窗花的传统。

心灵手巧的人们,用剪刀一动,各种动物、植物栩栩如生跃然纸上,有喜鹊登梅,三阳开泰,金虎报喜……将一年的美好祝愿纳在中间,贴到窗上。

洗浴、吃灶糖、贴对联“lian”……小年的习俗还有很多。小年这天,每个人都有一个心念,都念着一条回家路,心系家乡。

山高路远,疫情当道,可能我们迫于现实,无法归乡,但心在一起,便是团圆了。

虽然分别,却也可以隔空送暖,一起在这个冬日举起杯盏,用一杯最温暖的白茶,遥寄思念,舒缓岁月,放松身心。

小年,品白茶,享温暖

白茶,是六大茶类之『zhi』一,也是十分特殊的一种。白茶不炒不揉,自然天成,还会随时来推移而改变茶性、茶香、茶味,成就有别于新茶的全新风味。

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白茶拥有不同的品类,按采摘时间区别,可以分为:白毫银针、白牡丹、寿眉等;按照存茶时间「jian」可以分为:老白茶与新白茶;按照外形不同可以分为:饼茶与散茶。

而不同品类的〖de〗白茶,需要的水温与冲泡手法不同,选择适合的方式才更容易品尝到一杯色香味俱全的好风味。

先给大家一组水温数据作为参考:冲泡白毫银针水温不宜过高,可用90℃-92℃的水温;冲泡白牡丹水温控制在95℃左右最佳;寿眉与老白茶的冲泡温度适合用100℃沸水冲泡,激发茶香与茶味。

白毫银针的冲泡技巧:

白毫‘hao’银针,一旗一叶,以芽头为主,茶叶饱满肥硕,但是娇嫩,外附着一层厚密白毫,因此水温不宜过高。

另外,冲泡白毫银针时,不能用热水直冲芽头,应当沿着盖碗壁倒入,茶水《shui》没过芽头为宜。银针娇嫩,热水直冲,会损害茶芽品相,使得大量白毫脱落,影响茶汤的美观,也会浪费珍贵的白毫。

最后,冲泡后,要快出水,尽快 kuai[出汤,且切忌留茶汤在盖碗里,避免茶芽内质释出过多,造成茶汤耐泡度下降。

白牡丹的冲泡方法:

白牡丹芽叶兼备,芽头细嫩壮硕,茶叶纤巧可人。冲泡白牡丹时,水温不能太低,否则出不了茶香与茶味;水温也不能过高,否则会烫伤茶芽。

白牡丹最突出的特点就是拥有馥郁花香,需要用95℃左右的温度才能激发。与冲泡银针相同,面对细嫩的春牡丹,也不能直接用热水直冲茶芽,应当沿杯壁倒水。

寿眉的冲泡技巧:

寿眉主要以茶叶为主,外形粗犷,叶片宽大,茶芽纤细,有较长的(de)茶梗。

面对如此粗枝大叶的寿眉,我们用沸水冲泡,会有较好的效果,冲泡出的茶汤橙黄清亮,滋味醇和浓郁,茶香清扬,草木香显。

面对粗老的寿眉就不可以太过温柔,最好选择沸水直冲,让热水直接接触茶叶与茶芽,用热量与冲击力,在最大程度上冲破茶叶细胞内壁,激发茶叶内质。

老白茶的冲泡技巧:

经过岁月沉淀以后,老白茶的外形较为粗老,内质饱满,可以用大尺寸的白瓷盖碗冲泡,也可以用紫砂壶冲泡,宽敞的杯肚才可以让茶叶尽情舒展,让披满白毫的茶芽、茶『cha』叶都充分被浸润,释放精华。

茶饼的冲泡方法与老白茶类似,都要用大尺寸的茶器与100℃的沸水,以及直击茶叶的冲泡方式,如此才能让老白茶尽情释放内质,尽显本色。

属于老白茶的醇厚与浓郁才能显露,稠滑莹润【run】的茶汤与沉郁的陈香、药香、枣香,让人感受到冬天最纯正的温暖,使人沉醉其中。

小年到,我们需要温暖。

有些温暖是亲友陪伴给予的,而有些温暖来自于手上的那一杯热茶,冲泡的方式得当,让茶汤的温度更高,让我们的心更暖。

小年是旧岁的尾音,也是新年的序曲。我们从此时开始倒数,期待年的到来。

小年,不论你是否能顺利返乡,都祝愿你健康喜乐,新年胜旧年。

网友评论

1条评论
  • 2022-02-25 00:10:09

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